了解不同的商業模式並仔細研究應對策略是我們在 HIM 教授學生的核心。這就是為什麼我們將特許經營業務管理列為我們的五個本科學科之一，這是工商管理學士學位學生的熱門選擇，他們希望更好地了解特許經營的運作方式和理論。曾經有一位學生提到：「特許經營學科激發了我以創新的方式思考，如何在不同行業實施這種商業模式。」
理論以外：從他人的經驗中學習
特許經營的課程旨在涵蓋與特許經營相關的廣泛知識，包括特許經營的原則、策略和規格問題等等，更包括知識產權和特許經營協議的法律框架。所以僅僅學習理論是不夠的，我們確保為學生提供更實用的見解，以真正理解該主題。
由於我們與連鎖酒店 Accor 有著重要合作夥伴關係，Accor亦有派領導團隊作為客席講師，帶學生們研究來自現實生活中的案例，從核心理解特許經營的協議範本如何定義各方的關係。Accor是世界領先的酒店運營品牌之一，其在 110 個國家/地區的 5,300 家酒店中約有一半由特許經營商來管理，所以經驗相當豐富。
在客席演講中，Accor集團北歐開發副總裁 Yannick Wagner 闡述了促成Accor集團增長和特許經營商成功的關鍵因素和條件。他強調了Accor為其加盟商提供的特權和支持以及這種商業模式的挑戰，例如確保加盟商尊重Accor酒店定義的服務標準，無論他們位於哪個國家或文化背景如何。為了讓學生更好地了解特許經營策略，Hotel Institute Montreux的其中一位職員 Bruno Dard 邀請了瑞士著名企業家兼 Pizzico SA 的創始董事 Jacques Merlotti 向學生們詳細介紹他的合作夥伴關係，包括他與 Ladurée Paris 的關係。在這個有趣的分享中，Bruno概述了特許人和被特許人成功的關鍵因素。而了解特許經營符合規定的重要性是專業課程的關鍵要素。
HIM 的其他客席講師還教導學生，讓他們對與特許經營相關的各種因素有專業的見解。作為特許經營課程的一部分，商業法律講師Dr. Roberto Medda 強調了知識產權法在特許經營中的關鍵作用。他強調，在任何特許經營協議中，不分行業：「知識產權是特許人和被特許人之間合同關係的核心，也是最常見的法律糾紛原因。」
為盈利而準備的商業模式
能有盈餘的就可以被歸結為好的業務。但是，如何賺取更多的盈餘，取決於你決定採用何種策略來獲取市場份額。特許經營是其中一種策略，其中「業務系統的所有者（特許人）授予個人或個人群體（特許人）使用特許人的業務系統經營銷售產品或提供服務的業務的權利。 」這種分銷和業務擴展系統被認為起源於 19 世紀中，美國的發明家Isaac Singer 意識到比起自己單獨繼續經營生意，出售縫紉機的銷售權並培訓購買縫紉機的人，可以令到業務擴展的速度更快和獲得更高的利潤。
世界上最著名的特許經營例子是麥當勞連鎖餐廳。從兩兄弟經營的小漢堡攤到現在每天在全球 36,000 家門店為超過 6900 萬顧客提供服務，這一切都始於美國企業家Ray Kroc 將福特汽車公司的建立者，亨利·福特的裝配線概念應用於快餐行業的想法，以及無論身在何處，但依然期待相同質量產品的麥當勞顧客。
將所學付諸實踐
在課程結束時，學生可以將他們從課程作業中學到的所有知識以及行業領導者分享的知識應用到他們的小組項目中。學生必須選擇其中一個Accor旗下的品牌，並準備一份關於所選歐盟國家的法律結構、知識產權、財務義務、責任和適用法律的報告。作為他們期末演講的一部分，學生們必須扮演特許人的角色，向潛在的特許經營者推銷他們的想法。
完成課程後，學生可以確信他們對酒店業的特許經營權、當中的法律問題以及成功策略等的內容有很好的了解。其中一位修讀特許經營學科的學生提到：「通過參加特許經營課程，我了解到特許經營協議的重要性以及各種細節對企業成功的影響。」